Tra le tipicità della nostra cucina giapponese, l'uramaki sushi Bologna è forse tra i più noti e amati.
Si tratta di polpette cilindriche di medie dimensioni con due o più ripieni: declinabili in tantissime varianti, differiscono dagli altri rotoli perché il riso, solitamente interno, come nel caso degli hosomaki, dei futomaki sushi, dei temaki, è invece all'esterno. Di conseguenza il nori, l'alga di cui solitamente è avvolta la polpetta, si trova negli uramaki all'interno anziché all’esterno.
Al centro dell'uramaki, quindi, rimane il ripieno, circondato da un foglio di nori, da uno strato di riso e da una guarnizione esterna, composta da ingredienti come uova di pesce o semi di sesamo tostati. Lo sapevi? Uramaki nella lingua giapponese significa letteralmente “rotoli interno-esterno”.
Gusta un uramaki sushi Bologna in uno dei migliori ristoranti in città
Per la preparazione della ricetta degli uramaki, il Ristorante Dong, specializzato in cucina giapponese a Bologna, prepara il riso bianco nel rispetto della tradizione, seguendo la ricetta gohan. La ricetta prevede che il riso venga condito con un’emulsione particolare, utilizzata anche per la preparazione della ricetta del Sushi Meshi: si scioglie un cucchiaio di zucchero e mezzo cucchiaino di sale in 30cc (2 cucchiai) di aceto.
In concomitanza alla preparazione del riso, i nostri chef si occupano anche della lavorazione di tutti gli altri ingredienti: dal taglio del pesce allo sminuzzamento delle verdure, dalla tostatura dei semi di sesamo alla realizzazione di salse d'accompagnamento e decorazioni.
Menu uramaki: il gusto fa la differenza
La nostra proposta di uramaki è davvero molto vasta. Che tu scelga di prenotare un tavolo nel nostro ristorante giapponese Bologna, oppure di approfittare del nostro servizio giapponese take away Bologna, potrai apprezzare una selezione di uramaki sushi Bologna dal gusto avvolgente.
Lasciati sorprendere dal nostro uramaki con gambero in tempera e burrata, assapora il calore degli uramaki spicy tuna con tonno, oppure vola verso mete esotiche con i nostri uramaki conditi con polvere di cocco e lime. Nella nostra proposta, immancabili anche i maki dark: uramaki con riso nero molto apprezzati, con un sapore più deciso ed esteticamente affascinanti.
