Nigiri, il classico intramontabile della cucina giapponese
Il nigiri è una delle preparazioni più semplici e al tempo stesso più difficili da realizzare alla perfezione, in quanto richiede il raggiungimento di un equilibrio perfetto tra la compattezza del riso, la freschezza del pesce e la precisione del taglio.
Un suggerimento rispetto alla rilevanza della gestualità utilizzata nella sua preparazione deriva proprio dal significato del suo nome. Il termini nigiri, infatti, è legato al verbo giapponese nigiru, che letteralmente significa "afferrare" o "stringere". Così, il nome di questo piatto descrive perfettamente il modo in cui viene realizzato.
Anche nel nostro ristorante giapponese Bologna, i nostri sushi chef usano una tecnica di preparazione ben studiata e perfettamente eseguita per servire nigiri compatti ma non schiacciati, e donare a ogni boccone quella desiderabile consistenza soffice e piacevole al palato.
Dalle origini al sushi nigiri moderno
Il primo nigirizushi risale al XIX secolo, quando nella città di Edo, l’attuale Tokyo, veniva servito come un veloce street food, pensato per essere consumato rapidamente dai lavoratori della città, anche in movimento. All’epoca, il pesce veniva leggermente marinato o scottato per garantirne la conservazione.
Questa tecnica ancora oggi viene utilizzata per alcune varianti di nigiri. I nigiri più famosi a oggi, tuttavia, presentano pesce crudo freschissimo, appoggiato come su una nuvola di riso bianco, da gustare uno dopo l'altro.
Nigiri Bologna: la proposta di Dong
Nel nostro Ristorante Dong prepariamo il nigiri sushi secondo la tradizione, selezionando solo il miglior pesce fresco e lavorandolo con tecniche raffinate per esaltarne il sapore. Dal tonno al salmone, fino alle varianti più ricercate con gambero, anguilla o capasanta: ogni boccone è un’esperienza sensoriale unica.
Se vuoi assaporare uno dei nostri nigiri Bologna, noti per unire autenticità, qualità e passione per la cucina giapponese a un gusto intrigante, vieni a trovarci: puoi prenotare un tavolo oppure ordinare d'asporto grazie al nostro servizio di giapponese take away Bologna attivo, per scoprire il sushi nella sua forma più pura ovunque tu voglia.
